Magdalenas de naranja recubiertas de chocolate
Del libro 1 Masa, 100 muffins, de Susanna Tee.
Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.
Necesitamos:
-2 naranjas.
-Unos 125 ml de leche.
-55g. de cacao en polvo.
- 225g. de harina blanca.
-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.
-Una pizca de sal.
-115g. de azúcar moreno de caña.
-150g. de pepitas de chocolate negro.
-2 huevos.
-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).
-Virutas de cáscara de naranja para decorar.
Para el glaseado:
-25g. de mantequilla.
-55g. de chocolate negro.
-175g. de azúcar glas.
-2 cucharadas de agua.
Preparación:
- Rallamos bien la cáscara de las naranjas (debemos recordar sacar unas virutas y reservarlas para la decoración final) y las exprimimos. Añadimos al zumo la leche hasta llegar a 250 ml. y agregamos la ralladura que teníamos reservada.
- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto a la levadura, el cacao y la pizca de sal y añadimos el azúcar moreno y las pepitas de chocolate.
- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la mezcla que hemos preparado anteriormente de leche y zumo y el aceite (o mantequilla).
- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
- Repartimos la mezcla en los moldes y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.
Para preparar el glaseado:
- Ponemos el chocolate troceado en un cuenco refractario y agregamos la mantequilla y el agua. Derretimos al baño María y apartamos del fuego.
-Agregamos el azúcar glas tamizado y removemos hasta conseguir una pasta homogénea.
1 comentario:
Esta combinación naranja chocolate me encanta, como las naranjitas confitadas bañadas en chocolate.
Vi tu comentario de los helados ;), te acuerdas de uno de duraznos que era de palito entre cremoso y de agua, no me puedo acordar del nombre.
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